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芝心猪扒怎么做_芝心猪扒怎么做才好吃

我儿帆少,月底将迎来他12岁生日,自幼酷爱美食,爱好研究美食,也爱自己做一些美食。他平常喜欢流连美食网站,假期最大的爱好就是去各地寻味,有时候为了一个地道小吃,宁愿穿越好几条小巷,排队等位很久,依旧兴致盎然。《顶级厨师》是他最爱看的节目,没有之一,他下载的各期节目,反复看,百看不厌。顶厨选手每一期做的美食细节,他如数家珍。我在豆果网上发作品,就是受我儿子的鼓励。他喜欢豆果网,爱豆果网上的琳琅美食,所以他希望他妈妈的美食也出现在这里与大家...展开>>共享。【今日主题】 好几个朋友强烈要求出帆少昨天做菜步骤的文字版,我也乐意把这个过程保留下来,很珍贵的回忆,大家齐分享吧。 备注:此道菜的食材、配料和过程,他早已牢记于心,妈妈只是帮助他做个原始笔录。【愉快】“妈妈,你会做芝心猪扒吗?”“不会啊。”“那我教你好了。”“好啊。”【爱心】亲,你没有看错,这道漂亮的芝心猪扒,就是一位不到12岁的少年,全程独立,亲力所为。【给力】帆少还有一个梦想,长大了开一间创意美食学校,专门招收像他一样怀揣美食梦想的人。我想告诉他,不管结果如何,爸?#33268;?#22920;一定会尽全力助他完成这个梦想!【花絮】谢?#27426;?#26524;网各位叔叔阿姨、哥哥姐姐对帆少的支持和鼓励,这是他以后?#27426;?#21069;进的动力!特别在做菜过程最后加附两组图片,图片说明:今年暑假,帆少与其他3位小伙伴,作为学校的优秀代表,远赴荷兰参加了CISV国际夏令营活动。在中国团队的国家夜里,由领队带队,帆少领头的中国孩子,一起为营地来自12个国家的70多位外国朋友准备了可口的中国美食:凉拌黄瓜、辣椒炒?#21834;?#21487;乐鸡块和大米饭,获得了各国朋友的极高赞誉。听帆少事后讲,每个人的盘子都“光盘”了,还追着他们需要添菜呢!把我们中国的美食发扬推广到全世界,帆少小小年纪,做得真不错! <<收起
分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
食材明细
里脊肉西兰花
黑胡椒白胡椒
料酒生抽
蚝油
面粉面包糠
番茄酱
芝士片 

芝心猪扒的做法详细步骤


芝心猪扒的做法图片第1步
1、原材料的采购也亲力亲为,图为帆少超市采购?#23567;?#20182;有点遗憾面包糠碎粒稍大,有点不合他心意,想转战第二?#39029;校?#34987;我?#30333;?#20102;,因为再去另一家,时间已经来不?#21834;?#24070;少要求完美的做事风格,值得妈妈学习!
芝心猪扒的做法图片第2步
2、里脊肉洗净切厚片(这次帆少在Ole超市里买到了现成切片的猪扒肉,就不用再费事切片了),把肉拍松散。这个环节特别搞笑,我见帆少去客厅拿了个杯子进来,用杯底?#20040;?#29482;肉,真不知道他在哪儿看来的,有如此创意。他?#31859;徘米?#25105;猛然想起,咱?#20063;?#26159;有擀面杖吗?赶紧?#39029;?#26469;给他。帆少:“妈妈你早说有这个嘛,害我辛苦用杯子敲。”?#23601;?#31505;】后来他又上演一出手敲猪肉的搞笑版。
芝心猪扒的做法图片第3步
3、然后开始腌制猪肉的过程。鸡蛋打散,里面调了黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、盐,放猪肉下去腌。这个步骤我注意到了,帆少不是单纯的调和,他用手充分揉捏按摩猪肉,让猪肉尽量多的吸收香汁。这样腌出来的猪扒,怎么可能不嫩嘛。
4、肉腌好了,帆少再把西兰花洗净切块,对我说:“妈妈,我现在去做作业,麻烦你帮我收拾一下残局,不耽误你烤蛋糕,40分钟以后再喊我。”统筹?#25165;盘?#21512;理了帆少!【强】 可是不到一会儿他又跑进厨房:“我还是再加点蚝油进去吧,这样更鲜。”
芝心猪扒的做法图片第5步
5、40分钟以后,帆少重入厨房,他先拿出芝士片,一剪为二。腌好的猪肉摆放在面板上,放两片芝士,上面均匀拍打些面粉,然后再盖上一片猪肉,稍微按压紧密。我看帆少用肉比较讲究,他先观察了那几片肉,因为经过?#20040;潁?#32905;的形状各异,他细心的选出尽量形状一样的配对。
芝心猪扒的做法图片第6步
6、爱清洁、?#21442;?#29983;的帆少,养成了随时清洗的好习惯。(配一副帆少清洗图)
芝心猪扒的做法图片第7步
7、夹好芝士的猪肉均匀裹上一层面包糠。这点帆少做得很小心,因为一不留神就会开?#36873;?#23548;致芝士片外露。
芝心猪扒的做法图片第8步
8、然后开始炸猪扒。锅里放油,油温稍热的时候放裹好面包糠的猪肉下去炸。火力的转换帆少虽然用得不是太熟练,但是他感觉到油温过高,猪扒有炸糊的势头,赶紧调了小火,虽然有点手忙脚乱,仍然值得表扬。
芝心猪扒的做法图片第9步
9、炸猪扒的同时,帆少用另外一口锅烧水,滚熟了西兰花。我说:“干嘛不提前滚熟呢,这样不?#27809;?#20081;。”帆少:“提前滚熟就凉了,西兰花虽然是配菜,也要口感好,整道菜更出彩。”自称杨大厨的妈妈,又上了一课。【汗】细节问题,帆少比我做得好得多!
芝心猪扒的做法图片第10步
10、猪扒炸好了,帆少?#26790;?#27833;纸吸了多余的?#22836;藎?#20877;细致摆盘。把一块猪肉搭在另一块猪肉上,也是他的创意,很有画面?#26657;?#21738;像他?#19979;?#30340;摆盘,从来都是中规中矩的。?#23601;?#31505;】
芝心猪扒的做法图片第11步
11、帆少版芝心猪扒,外?#40723;?#23273;,旁边再搭配一碟番茄酱,好洋气的菜!帆少出品,必是精品!【超赞】
芝心猪扒的做法图片第12步
12、(花絮之一)帆少与小伙伴在荷兰夏令营的营地厨房忙碌。其中一张特写:帆少,你正在尝味道吗?【调皮】还有两张,是外国友人享受东方美食的图片。
芝心猪扒的做法图片第13步
13、(花絮之二)再来一张经典搞笑图,加?#20040;?#39046;队和美国领队前来厨房帮忙,帆妈配有画外音:?#20540;埽?#20061;阴白?#20146;?#21644;太极神刀不能一起练,要走火入魔滴。【嘻嘻】

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