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芋香排骨煲怎么做_芋香排骨煲怎么做才好吃

寒冷的冬天吃饭也要温暖,煲仔菜和火锅最能带来热气腾腾的感觉。在广东很多家庭喜欢在寒冷的冬季做一煲“热辣辣?#20445;?#26159;热气腾腾的意思)的菜肴端?#21916;?#26700;一家人坐在一起品尝家的味道。今天再来煲仔菜系列和大家分享一下,砂锅保温性强,吸附性,传热均匀,散热慢等特点,做出来的菜肴有一种独特的香味。排骨芋头煲就这样诞生了。我家两吃货赞口不绝哦!
分类标签:家常菜谱私?#20063;?/td>
所需时间30-45分钟?#35889;髂讯?/span>普通
食材明细
肋排2根香芋头1个
大蒜5瓣一根
炸粉5汤匙沪式甜酱3汤匙
鲍鱼汁3汤匙排骨酱3汤匙
胡椒粉少许少许
白糖2汤匙老抽1汤匙
鸡粉少许白酒1汤匙

芋香排骨煲的做法详细步骤


芋香排骨煲的做法图片第1步
1、准备所有食材,肋排斩件洗净沥干水
芋香排骨煲的做法图片第2步
2、排骨用容器装起,放甜酱、排骨酱、鸡粉、盐、胡椒粉、白酒、腌制30分钟以上。(最好早上腌好下午做菜,入味。)
芋香排骨煲的做法图片第3步
3、芋头去皮洗净切成大块,蒜头去皮留整瓣
芋香排骨煲的做法图片第4步
4、炸粉用一容器加水兑好
芋香排骨煲的做法图片第5步
5、把腌好的排骨均匀沾上炸粉(炸粉没用完别倒掉等会还要炸芋头)
芋香排骨煲的做法图片第6步
6、锅里放适量食用油烧热至起泡,把腌好的排骨放下去中火炸至略带焦黄色
芋香排骨煲的做法图片第7步
7、捞起沥干?#22836;?#22312;一旁备用
芋香排骨煲的做法图片第8步
8、芋头均匀沾上炸粉
芋香排骨煲的做法图片第9步
9、保持热油锅,把沾好炸粉的芋头和蒜头放下去拖一下油捞起
芋香排骨煲的做法图片第10步
10、沥干油,油倒起锅里剩一点底油
芋香排骨煲的做法图片第11步
11、再次烧热锅,倒下排骨、加鲍鱼汁、白糖、老抽大火翻炒几下上色增香
芋香排骨煲的做法图片第12步
12、倒下芋头加水,(浸平食材量)翻炒均匀后遮上锅盖中火焗10分钟左右
芋香排骨煲的做法图片第13步
13、酱汁所剩不多时准备一个砂锅
芋香排骨煲的做法图片第14步
14、锅底抹点食用油,放下葱头部分
芋香排骨煲的做法图片第15步
15、把焗好的排骨芋头铲起放进砂锅中,遮上盖子中火煮至锅身热透(1分钟)即可原煲上桌。
芋香排骨煲的做法图片第16步
16、香?#31471;?#28322;,热气腾腾的排骨煲可以享用了!

芋香排骨煲的做法小贴士

排骨买回来不用水焯保持原有的鲜香。芋头挑粉质的,焗好后的排骨每根都沾着芋头的粉末好香好香。有些酱料可能备不齐,可以适当调整,不过我这个煲仔菜味道那么好,真的是花了心思去做的。吃货嘛做菜就算麻烦也是一种乐趣。

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